無農薬野菜を育てるということ。

蒸し暑い季節になってきました。

夏野菜もすくすく育つ季節です。

 

re:Liの野菜は、すべてではないものの、多くを契約農家の無農薬野菜でまかなっています。

先日、農家さんの畑にお邪魔させていただきました。

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とてもみずみずしいサニーレタス。

ランチや定食に欠かせない野菜。

シャキシャキとした食感は採れたてが一番おいしいです。

 

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スーパーに並んでいるようなきれいな形ではないですが、

採れたての人参は香りもしっかりとして、甘みもあって本当に美味しい。

 

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手のひらいっぱいのトマト。

赤と黄色の鮮やかさはレタスの上に飾るだけで彩り豊かになります。

取れ立ては特に甘くておいしいです♪

いつもre:Liの定食に添えられているミニトマトも、

こうして一つ一つ収穫されています。

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ししとうははさみでカットするんです。

大きいものから小さいものまで幅広く。

シンプルにグリルするだけで甘みも出てとても美味しくなります。

メイン料理のお供に。

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粋な形をした茄子。

夏限定の ”ゆで鶏と揚げなすの冷やし豆乳おろしうどん” にふんだんに使われています!

茄子はサッと素揚げにして。

 

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芋掘り。

土を掘り起こして1つ1つ丁寧に収穫する。

大きいものから小さいものまで様々で、見てて微笑ましくなります。

ちなみにこれは赤じゃがいも。

茹でて自家製の香草バターで食べると絶品です!!!

 

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週に2回、自身で育てられたかわいいお野菜たちを優しい手で丁寧に収穫されています。

そして、すてきな笑顔と共にお店まで届けてくださいます!

有り難いですね。

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こんなに収穫出来ました!!!

朝から汗をかきながら1つ1つのお野菜と向き合う時間は

とても心地が良いものです。

 

この大切に育てられたお野菜たちを、

お客様においしく召し上がっていただくために、私たちに何ができるのか。

 

ぜひ、大切に大切に育てられたお野菜たちを堪能しにいらしてください。

 

食と向き合うことは、

ただ料理と向き合うことだけではないと思います。

 

私たちが大切にしたいことが、

re:Liを通して少しずつ、少しずつはっきりとしてきているように思います。

 

re:Li



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